可乐鸡翅

第一次下厨的人也很难做失败的一道菜。可乐里的糖收汁后会变成焦糖色，生抽负责咸味，所以不用另外放糖和盐。

食材

• 鸡翅中 10 个（约 500g）
• 可乐 1 罐（330ml）
• 姜 4 片
• 料酒 1 大勺
• 生抽 2 大勺
• 老抽 1 小勺
• 食用油 少许

做法

1. 鸡翅两面各划两刀，方便入味。
2. 冷水下锅，放 2 片姜和料酒，水开后撇掉浮沫再煮 1 分钟，捞出用厨房纸擦干。
3. 锅里放少许油，鸡翅摆平，中小火煎到两面金黄。
4. 放剩下的姜片，加生抽、老抽翻匀上色。
5. 倒入整罐可乐，大致没过鸡翅，大火烧开后转中小火，盖盖炖 15 分钟。
6. 开盖转大火收汁，期间多翻动，汤汁浓稠、能挂在鸡翅上就可以关火了。

小贴士

要用普通可乐。无糖可乐里的代糖加热后甜味会变淡，也收不出浓稠的汁。收汁最后一两分钟糖分很高，容易糊锅，人别走开。